Preparatele noastre pot contine şi următorii alergeni: gluten din făină, ouă, lapte şi produse derivate, telină, susan, soia, muştar, fructe în coajă şi sulfiti. H.G. 751/2008 privind alergenii. Substante care cauzeaza alergii sau intolerante:
- Cereale care contin gluten, si anume: grau, secara, orz, ovaz, grau spelt, grau dur sau hibrizi ai acestora si produse derivate, exceptând:
- siropurile de glucoza obtinute din grau, inclusiv dextroza (1);
- maltodextrine obtinute din grau (1);
- siropurile de glucoza obtinute din orz;
- cerealele utilizate pentru fabricarea distilatelor sau a alcoolului etilic de origine agricola.
- Crustacee si produse derivate.
- Oua si produse derivate.
- Peste si produse derivate, exceptând:
- gelatina de peste folosita ca substanta suport pentru preparatele de vitamine sau de carotenoide;
- gelatina de peste sau ihtiocolul folosit(a) la limpezirea berii sau a vinului.
- Arahide si produse derivate.
- Soia si produse derivate, exceptând:
- uleiul si grasimea de soia rafinate complet (1);
- amestecuri
naturale de tocoferoli (E306), tocoferolul D-alfa natural, acetatul de tocoferol D-alfa natural, succinatul de tocoferol D-alfa natural, obtinuti din soia; - fitosterolii si esterii de fitosterol derivati din uleiuri vegetale, obtinuti din soia;
- esterul de stanol vegetal fabricat din steroli de ulei vegetal, obtinuti din soia.
- Lapte si produse derivate (inclusiv lactoza), exceptând: (a) zerul utilizat pentru fabricarea distilatilor sau a alcoolului etilic de origine agricola; (b) lactitolul.
- Fructe cu coaja lemnoasa, adica:
- migdale (Amygdalus communis L.)
- alune de padure (Corylus avellana)
- nuci (Juglans regia)
- nuci Caju (Anacardium occidentale)
- nuci Pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch]
- nuci de Brazilia (Bertholletia excelsa)
- fistic (Pistacia vera)
- nuci de macadamia
- nuci de Queensland (Macadamia ternifolia)
- produse derivate, exceptând fructele cu coaja utilizate pentru fabricarea distilatelor sau a alcoolului etilic de origine agricola.
- Telina si produse derivate.
- Mustar si produse derivate.
- Seminte de susan si produse derivate.
- Dioxidul de sulf si sulfitii în concentratii mai mari de 10mg/kg sau 10mg/litru în SO2 total trebuie calculati pentru produsele gata pentru consum sau reconstituite în conformitate cu instructiunile producatorilor.
- Lupin si produse derivate.
- Moluste si produse derivate.